Статья: Салат с ананасом и манго
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Статья: Салат с ананасом и манго

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию Салат с ананасом и манго (БУ)

    Салат с ананасом и манго (БУ)

    Это салатик из «Книги Гастронома. Про салаты», и я как-то ела его в гостях. Выглядит он совершенно по-пижонски (как написано в книге, "как будто вы три месяца учились на кулинарных курсах в Париже") и очень вкусный. По мнению Иры-Штучки, такой салат пойдет великолепно как сальса к белой рыбе или куриной грудке, вообще эти два фрукта изумительно к ним подходят из разрешенных нам вариантов.

    Ингредиенты на 6 порций

    - 1 спелый манго
    - половина небольшого ананаса
    - 5 пригоршней разных салатных листьев (например, латук, романо, айсберг)
    - небольшой пучок шпината
    - 1 ст.л. жареного арахиса
    - небольшой пучок зеленого лука

    Для заправки:
    - половинка красного перчика чили
    - 2 зубчика чеснока
    - 2,5 см корня имбиря
    - сок 3 лимонов
    - 3 ст.л. любого разрешенного в БУ масла* (например, ВК, или кедрового)
    - 3 ст.л. фруктозы (или другой подсластитель)
    - маленький пучок кинзы
    - маленький пучок мяты
    _____________
    * количество масла регулируйте, исходя из того, сколько салата собираетесь съесть – это количество указано на 6 порций. В БУ нам официально разрешено 0,5 ст.л. Думаю, прекрасно получится и вовсе без масла.

    Приготовление

    Чеснок и имбирь измельчить, чили очистить от семян и белых перегородок, тонко нарезать, часть колечек оставить для украшения. Листья кинзы и мяты мелко порубить.

    В блендере или ступке смешать чили, чеснок, имбирь, сок лимона, масло и фруктозу. Затем добавить зелень, взбить, чтобы измельчить зелень.

    Манго очистить от кожуры, срезать с косточки, нарезать тонкими ломтиками. Мякоть ананаса вырезать тонким ножом из кожуры, удалить сердцевинку и нарезать небольшими дольками.

    Манго и ананас полить половиной заправки, накрыть пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

    Выложить в салатницу салатные листья и шпинат (без стеблей), добавить холодные фрукты, полить оставшейся заправкой, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, чили и арахисом.

    В книге дается такой совет: для более тонкого вкуса, перед заправкой, положите фрукты в сотейник, полейте подогретым коньяком и подожгите длинной спичкой. В том варианте, который я пробовала, коньяка не было - все равно очень вкусно.
    Последний раз редактировалось Yulia; 21.09.2011 в 20:16.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Похожие темы

  1. Статья: Салат с креветками и ананасом
    от mari_kyri в разделе Салаты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 04.04.2015, 05:36
  2. Манго-брюле (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 24.01.2011, 17:16

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •