Статья: Салат с ананасом и манго
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Статья: Салат с ананасом и манго

  1. #1
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию Салат с ананасом и манго (БУ)

    Салат с ананасом и манго (БУ)

    Это салатик из «Книги Гастронома. Про салаты», и я как-то ела его в гостях. Выглядит он совершенно по-пижонски (как написано в книге, "как будто вы три месяца учились на кулинарных курсах в Париже") и очень вкусный. По мнению Иры-Штучки, такой салат пойдет великолепно как сальса к белой рыбе или куриной грудке, вообще эти два фрукта изумительно к ним подходят из разрешенных нам вариантов.

    Ингредиенты на 6 порций

    - 1 спелый манго
    - половина небольшого ананаса
    - 5 пригоршней разных салатных листьев (например, латук, романо, айсберг)
    - небольшой пучок шпината
    - 1 ст.л. жареного арахиса
    - небольшой пучок зеленого лука

    Для заправки:
    - половинка красного перчика чили
    - 2 зубчика чеснока
    - 2,5 см корня имбиря
    - сок 3 лимонов
    - 3 ст.л. любого разрешенного в БУ масла* (например, ВК, или кедрового)
    - 3 ст.л. фруктозы (или другой подсластитель)
    - маленький пучок кинзы
    - маленький пучок мяты
    _____________
    * количество масла регулируйте, исходя из того, сколько салата собираетесь съесть – это количество указано на 6 порций. В БУ нам официально разрешено 0,5 ст.л. Думаю, прекрасно получится и вовсе без масла.

    Приготовление

    Чеснок и имбирь измельчить, чили очистить от семян и белых перегородок, тонко нарезать, часть колечек оставить для украшения. Листья кинзы и мяты мелко порубить.

    В блендере или ступке смешать чили, чеснок, имбирь, сок лимона, масло и фруктозу. Затем добавить зелень, взбить, чтобы измельчить зелень.

    Манго очистить от кожуры, срезать с косточки, нарезать тонкими ломтиками. Мякоть ананаса вырезать тонким ножом из кожуры, удалить сердцевинку и нарезать небольшими дольками.

    Манго и ананас полить половиной заправки, накрыть пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

    Выложить в салатницу салатные листья и шпинат (без стеблей), добавить холодные фрукты, полить оставшейся заправкой, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, чили и арахисом.

    В книге дается такой совет: для более тонкого вкуса, перед заправкой, положите фрукты в сотейник, полейте подогретым коньяком и подожгите длинной спичкой. В том варианте, который я пробовала, коньяка не было - все равно очень вкусно.
    Последний раз редактировалось Yulia; 21.09.2011 в 20:16.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #2
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    ХМ возьму рецептик на заметку например на свой ДР
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  3. #3
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ну, для праздничного ужина в узком кругу он подойдет только, наверное - а когда много гостей и разным вкусам нужно угодить, проще БЛ все-таки устраивать.

    А если в узком кругу - самое то, можно в него еще креветок забабахать, и все, считай, полноценный легкий романтический ужин. Ну и шампанского еще...
    Последний раз редактировалось Yulia; 21.09.2011 в 21:48.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  4. #4
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Только сомнения по поводу арахиса, можно заменить например кешью? у меня с арахисом не сложились отношения я вот еще подумала может добавить еще фрукта например грейпфрута? вообщем как сделаю отпишусь
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  5. #5
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Давай, буду ждать! А кешью я тоже больше люблю...
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, спасибо еще раз за рецепт, как бы не забыть про него ненароком, то я сейчас учусь с утра до ночи, хорошо, если голову свою не забуду В общем обязательно попробую (только тоже арахис чем-то заменю, не люблю его)

    Очень люблю такие зеленые салаты с фруктами и как ты уже сказала, с удовольствием ем такие салаты в огромном варианте на ланч. Несколько выставляла у нас (например, с клубникой и креветками и тпт). Ну, а как сальса к той же рыбке - это вообще классика, в карибской кухне часто такие сочетания.

    xeniya, на мой вкус с грейпфруктом уже будет перебор некоторый с уклоном во фруктовый салат. А он совсем не фруктовый изначально. Хотя если есть желание, то почему бы не попробовать.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  7. #7
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Девушки сделала салат вчера. только ананасика не было заменила креветкой и авокадо. думаю возможно странная немного замена, но получилось очень даже инетресно. хороший салатик, спасибо за идею!
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    А манго было?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  9. #9
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    да Манго было много, чтобы компенсировало отсуствие ананаса доедали остатки роскоши манго с дня рождения! Ух, даже показалось приторно сладкое
    Последний раз редактировалось xeniya; 07.10.2011 в 15:39.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

Похожие темы

  1. Статья: Салат с креветками и ананасом
    от mari_kyri в разделе Салаты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 04.04.2015, 04:36
  2. Манго-брюле (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 24.01.2011, 17:16

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •