Каталог подходящих рецептов для ветчинницы
Ветчина в ветчиннице от Мармеладка
Варёная колбаса "молочная" (БУ или БЛ) от Alexa_Alexa
Каталог подходящих рецептов для ветчинницы
Ветчина в ветчиннице от Мармеладка
Варёная колбаса "молочная" (БУ или БЛ) от Alexa_Alexa
Последний раз редактировалось Штучка; 02.10.2011 в 00:45.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Девочки, решила открыть тему про ветчинницу, форму-приспособление для приготовления ветчины в домашних условиях.
У меня ветчинница Белобока
Это форма, в нее вставляю рукав для запекания (если его нет, можно и простой пакет для завтрака), а затем закладываю в него собственно то, из чего хочу сделать ветчину. Рецептов и вариантов очень много, тут уже полет вашей фантазии. Я, к примеру, часто делаю так: фарш пополам мясной и куриный (так получается нежнее), добавляю баночку консервированных нарезанных шампиньонов, оливки или маслины, кусочки сыра, перчик болгарский, порезанный мелкими кусочками, можно немного моркови ( но ее тогда нужно предварительно отварить, потому что она даже мелкими кусочками может не провариться), добавляю специи и 2 пакетика желатина. Все это утрамбовываю в форму (в нее влезает не более 1 кг общей массы, я делаю грамм 800), делаю пару проколов сквозь отверстия для вытекания "сока" и ставлю в аэрогриль на 1час.30мин-1час.40мин., налив на дно немного воды. Можно вполне это делать в духовке, поставив форму на поддон и тоже добавив на дно воды. После окончания процесса приготовления, надо дать остыть как минимум часа 2-3, а лучше до полного остывания. Затем разобрать форму, вытащить пакет с ветчиной, разрезать его и собственно приступить к поеданию. Получается натурально, красиво, полезно. Можно делать разнообразно и подавать на стол как в теплом виде, так и в холодном.
Вот фото одной из моих первых ветчин.
Буду рада всем, кто поддержит эту темку.
Темку поддержу я!
Отличная штука эта Белобока (если про нее не забывать )
Я делаю в ней такую ветчину-колбасу:
Филе курбедра пропускаю через мясорубку с луком и чесноком.
Добавляю в фарш нарезанную кубиком куриную грудку, приправы и специи типа паприки, мускатного ореха, перца и т.п., солю - и вперед, в ветчинницу, вариться.
Получается вот такая вкуснота (на картошку не обращать внимание - тогда считала КБЖУ):
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Мармеладка, Малышка, спасибо, буду заказывать ветчинницу. А вот сайт Белобока, где можно заказать ее. Доставка - почта России, оплатить можно при получении или переводом (так выйдет дешевле).
я в магазине покупала, у меня недалко от дома 7 Холмов есть "отделение".
Но учтите ,что есть вероятность, что ветчинницу придется ждать долго - очень быстро партии разбирают
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
А есть ли смысл в такой ветчиннице? Народ делает в пакетах из-под молока или просто заворачивает в фольгу или пленку, варит, запекает или парит - рецептов полно! А белобоку я как-то в магазине посмотрела, решила, что мне эти пружины ни в жисть не натянуть - или сломаю, или покалечусь. Так что делала в фольге и пленке.
Лично мне не нравится возиться с пленкой или фольгой - фарш не всегда нормальной густоты, чтобы точно ничего не развалилось. А в ветчиннице есть благодаря пружинам давление, которое спрессовывает мясо, нарезанное даже большими кусками, безо всяких желатинов (ну не люблю я мясо в желе, терпеть не могу).
А уж насчет варке в тетрапаках промолчу - считаю, что это вредно.
зря так решила, единственное, что я могу сказать...решила, что мне эти пружины ни в жисть не натянуть - или сломаю, или покалечусь.
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Девочки, а этот агрегат российского производства? А то я никак не могу найти как она зовется по-англиЦки.
"Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)
Социальные закладки