Китайская хрустящая лепёшка с капустой и грибами (БУ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 27

Тема: Китайская хрустящая лепёшка с капустой и грибами (БУ)

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Китайская хрустящая лепёшка с капустой и грибами (БУ)

    Китайская хрустящая лепёшка с капустой и грибами (БУ)



    Для теста
    Приготовить простое бездрожжевое пресное тесто с солью и чили

    Для начинки
    Приготовить тушеную белокочанную капусту с грибами


    Для соуса по желанию
    итальянский грибной соус или
    грибной соус с томатной пастой


    Приготовление

    Тонко раскатать тесто, вырезать большой круг (можно использовать тарелку для ровных кругов).

    Мысленно разделить его на 4 части, положить начинку на три части, оставив одну и начинать сворачивать по кругу по 1/4 части лепешку.

    Закрепить края со всех сторон, можно опять сформировать круг и раскатать немного лепешку, а можно и так оставить.

    Жрить по несколько минут до образования хрустящей корочки с двух сторон, переворачивая.

    Рарезать лепешку и подавать немедленно с грибным соусом.

    По просьбам выложу процесс завертывания лепешки





    Готовая лепешка с пылу-жару, жареная на сухой сковороде
    Последний раз редактировалось Штучка; 22.06.2009 в 21:51.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #2
    Новичок Аватар для Елена
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    101
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Приветствую
    Очень заинтересовал этот рецептик.
    как я поняла, лепешку жарят на сковороде? или?
    По составу все понятно,
    Мысленно разделить его на 4 части, положить начинку на три части, оставив одну и начинать сворачивать по кругу по 1/4 части лепешку.

    Закрепить края со всех сторон, можно опять сформировать круг и раскатать немного лепешку, а можно и так оставить.
    А вот здесь совсем не понятно. Разъясни поподробней пожалуйста.

  3. #3
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Ириш! Собираюсь сделать эту самую лепешку... Но, как и у Елены, у меня вопрос, как же она все-таки сворачивается??? С пустой 1/4 в центр? Это получается такой рулетик? и его снова раскатать в круг? Помогай
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  4. #4
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Девушки,
    Я поищу процесс, так как где-то я его пыталась сфоткать, куда дела, правда, не знаю... но нагляднее намного понятнее было бы... а вообще можно просто положить во внутрь начинку и не заморачиваться.. и так испечь....

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  5. #5
    Любопытствующий
    Регистрация
    22.06.2009
    Адрес
    GB
    Сообщений
    36

    По умолчанию

    а жарить на масле, я понимаю, если "до образования хрустящей корочки"? А как же сочетание жиров и углеводов?...
    И ещё - какую именно муку Вы используете? Не могли бы название написать, я тоже в ЮК, легче сориенитироваться будет...Вы говорили, что без глютена...
    Последний раз редактировалось vio; 22.06.2009 в 19:52.

  6. #6
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Нет, никакое масло тут не нужно. Если на гриле, то они мигом до корочки хрустящей жарятся без масла, если на горячей сковороде, то тоже... масло не нужно....

    Если очень хочется, для домашних (не монтиньячников) можно кисточкой со сливочным маслом намазать или для нас маслом виноградной косточки... но без этого очень вкусно, особенно с какими-нибудь соусом!!

    Очень реккомендую
    Последний раз редактировалось Штучка; 17.06.2010 в 22:04.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  7. #7
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Штучка, простите за тупость, но что-то не могу понять: написано в рецепте "положить начинку на три части, оставив одну" - а на фото начинка только на одной четверти... Если положить начинку на три четвертинки и начать сворачивать с пустой четвертинки, получится три слоя начинки - мне кажется, вы это и имели в виду, так?
    А если положить начинку только на одну четвертинку, как на фото - то будет один слой начинки, завернутый в неколько слоев лепешки.
    Как правильно, первый или второй вариант?

  8. #8
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    А вообще можно и так и так делать Начинку на каждый слой класть или наоборот просто сворачивать, тогда начинка в одном месте будет, то слоистость все равно останется.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  9. #9
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Спасибо-спасибо за рецептик )
    Делала с ржаной мукой и без грибов.. Но получилось всё равно просто замечательно! очень вкусно, а суховатость муки весьма кстати сгладила капустно-томатная начинка
    Я делала кнесколько квадратных маленьких лепешко-пирожочков:
    раскатывала в тонкий квадратный(15 см) пласт, надрезала снизу наполовину, начинку выкладывала на 1.правый верхний квадратик, закрывала правым нижним; 2.на левый верхний, закрывала правым верхним с начинкой; 3.на получившийся левый верхний и закрывала нижним левым квадратиком
    ммм... надеюсь, понятно написала Получились просто чудесные пирожочко-лепешечки! В следующий раз сфоткаю процесс заворачивания

  10. #10
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Даша, спасибо, что делишься опытом. Я тоже эти лепешки так люблю, давно не делала

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •