Машхурда (каша из маша) БЛ
Ингредиенты
Баранина (предпочтительно постная) — 500 г
Курдюк (только для II Фазы) — 50 г
Лук репчатый — 3 головки
Горох маш — 500 г
Помидоры — 500 г
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Маш перебрать (если необходимо) и замочить на пару часов, а лучше на ночь. Вымыть баранину, после чего порезать ее крупными кусками. 2 луковицы и курдюк мелко порезать.
- Разогреть казан, добавить ложку масла. Вытопить курдюк в казане до золотистого цвета. Обжарить там же мясо до полуготовности, затем добавить лук и продолжать готовить еще минут 5–7.
- Всыпать маш и залить водой — она должна покрывать все примерно на 5–7 см. Посолить, поперчить, дать закипеть и уменьшить огонь. Готовить еще час. Следить, чтобы вода полностью не выкипела.
- Приготовить соус. Разогреть сковороду и добавить масло. Тем временем, нарезать оставшуюся луковицу полукольцами и положить на сковороду. Пока лук золотится, нарезать полукольцами помидоры, добавить к луку, томить, пока помидоры не дадут сок и не станут мягкими. Посолить, поперчить и оставить под крышкой на медленном огне еще на пару минут.
Подавать на большом блюде (ляган) разложив сначала "кашу" сверху выложив кусочки мяса. полив достаточно густым соусом.
Приятного аппетита!
PS Это блюдо для тех кто скучает по плову и любит баранину. Для приготовления желательно иметь казан.
Социальные закладки