Тефтели из баранины с черносливом и мятой (БЛ)

[Nefertiti]

Тефтели из баранины с черносливом и мятой (БЛ)
Очень люблю баранину и хочу поделиться рецептом тефтелей, которые были у меня вчера на обед. Это оригинальный рецепт, но дабы соблюсти ГИ , можно заменить чернослив на алычу, мелкую сливу (мороженные, сушеные..) или курагу - в этих вариантах тоже сохраняется оригинальность вкуса.

Потребуется:
600гр фарша баранины
Чернослив
Горсть порезанной зелени петрушки
2 яйца
Щепотка сухого базилика
Пол чайной ложки сухого молотого кориандра
Сушеная или свежая мята
1 луковица
3 помидора
1 стакан кефира 0 %, простокваши или обрата
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу.

В глубокой сковороде обжариваем на ОМ репчатую луковицу, порезанную кубиками, добавляем 3 помидора без кожи, соль по вкусу. Соус кипятим минут 10-15, чтобы немного загустился. Из остальных ингредиентов, кроме мяты, петрушки и чеснока, вымешиваем фарш и выбиваем его об дно миски. Из фарша формируем лепешки, укладываем в середину чернослив, лепим круглые тефтели. Укладываем в кипящий соус. Уменьшаем огонь, тушим тефтели минут 15. Соус должен еще немного загустеть. В стакане кефира разбалтываем 3 измельченных зубчика чеснока, вливаем в тефтели. Посыпаем зеленью петрушки и мятой. Тушим 15 минут на медленном огне под крышкой.

[Штучка]

Чернослив в БЛ нельзя, у него ГИ 40, подправь, пожалуйста, рецепт.