Чизкейк в пароварке (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Чизкейк в пароварке(БЛ)
Первый раз приготовила чизкейк на пару - и должна сказать, что чизкейк в пароварке получается идеально нежным и ровным. По структуре он мне понравился больше, чем чизкейк , приготовленный в духовке.
Само собой разумеется, что можно взять любой рецепт чизкейка на форуме - и приготовить в пароварке, если вам нужен более нежный результат.
Приготовление большого чизкейка займет 80-100 минут, а у меня были порционные чизкейки к завтраку - так что варила я их 55 минут.

Ингредиенты на 2-3 порции:
150г творожного сыра (Рикотта, Филадельфия и т.п.) -я взяла козий сыр Bongrain, Chavroux
100г обезжиренного мягкого творога (например, марки Auchan)
2 яйца
3г стевиозида (у меня NOW) + 3ст.л. сиропа агавы (или другие подсластители по вкусу)
семена 1 стручка ванили (иили пара капель ванильной эссенции)
для основы по желанию:
белково-липидное печенье раскрошенное (лучше не бисквитное, а сухое , из ингредиентов соевая/ячневая мука+масло+фруктоза), я использовала хлебцы цельнозерновые - это для II фазы
+ сироп агавы

Приготовление:
Сыр, творог, яйца, подсластитель и стевиозид взбить миксером до однородности.
Крошку печенья смешать с сиропом.
2 керамические формочки для запекания выстелить фольгой или пищевой плёнкой.
В дно формочек вдавить крошку печенья, смешанную с сиропом.
Сверху вылить творожно-яичную смесь.
Формочки тщательно накрыть пищевой плёнкой или спрятать в рукав для запекания (что бы не попадала вода).
Поставить в электропароварку (или обычную пароварку, но тогда вода там должна уже кипеть) и варить 55 минут.
*Если формочки у вас более тонкие, то время можно немного уменьшить.
**Если делаете рецепт в одной большой форме - то время нужно увеличить до 70 минут примерно.
Готовый чизкейк вынуть из пароварки и дать немного остыть , не вынимая из формы.
Затем поставить чизкейк в холодильник (также, в форме) на несколько часов, лучше на ночь.
Утром вынуть чизкейк из формочек, осторожно снять фольгу или плёнку, украсить по вкусу.

Я делала чизкейки 2 раза - один раз использовала 2 керамические формочки (выпекала 55 минут), второй раз - делала из двойной порции продуктов в форме из фольги и выпекала 60 минут.

[jezulatko]

Саша, а как ты думаешь, силиконовые формочки подойдут?? А то у меня с керамическими напряженка, даже кружек подходящих нет.

[Alexa_Alexa]

Подойдут, только лучше их, всё равно, застелить фольгой, что бы можно вытащить было потом (или пищевой пленкой, которая выдерживает нагрев до 100С - обычно для микроволновок такая продается).
Только время приготовления должно чуток по-меньше тогда быть - всё-таки, силикон быстрее нагревается, чем керамические формочки.

[Alexa_Alexa]

Пекла чизкейк второй раз - делала двойную порцию, украсила шоколадом. Добавила фоту в рецепт - она по-симпатичнее, чем у тех, которые в первый раз делала.

[jezulatko]

Саша, просто красота неописуемая....
Все, ты добила мою нерешительность фотографией... Иду за сыром и творогом...

[Ромашк@]

Саша, красотищу какую ты приготовила! Я так вдохновилась пароваркой, что сегодня не стала рыбу в ней готовить, чтобы не пропахла. Буду в ней десерты ваять! На чизкейк уже глаз положила.