Чизкейк в пароварке (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Девочки, творожная смесь для чизкейка всегда жидкая - это нормально
А вот за временем приготовления надо следить внимательно - тут главное не передержать, в противном случае чизкейк будет не нежным и излишне пористым. Вот, по моим ощущениям, когдя я делала в форме из фольги в течение 90 минут - это многова-то было. В следующий раз попробую ограничиться часом или 1ч.15м.

[Alexa_Alexa]

Снова делала такой чизкейк - двойную порцию. И мои догадки подтвердились: если используется форма с тонкими стенками (например, форма для запекания из фольги), то 60 минут вполне достаточно! Подправила в рецепте в связи с этим.
Получается, по времени одинаково: одна порция в двух глиняно-керамических толстостенных формах или двойная порция, но уже в тонкой одноразовой форме из фольги.
В общем, это лишний раз доказывает, что к каждой форме надо приноровиться.

[Yulia]

Девочки, еще раз сварила чизкейк из козьего сыра.
Причем обезжиренного творога случайно положила в 2 раза больше, чем в рецепте - я, балда, полагала, что в маленьких ашановских баночках по 50 г творога. И только ночью, когда чизкейк уже стоял в холодильнике, меня осенило, что такого быть не может, утром проверила - конечно, они по 100 г!
Думала, из-за этого чизкейк получится похожим на запеканку, но нет - совершенно правильный чизкейк получился, очень нежный. Думаю, это из-за способа приготовления - на пару он в принципе получается более нежным. Так что в следующий раз, если в пароварке делать буду, таких пропорций и буду придерживаться - получается менее жирно, а на вкус ничуть не хуже! Но, в таком случае, важно, конечно, не передержать его, я думаю.

[Katenail]

Спасибо за рецепт!
Сделала из рикоты и обезжиреного творога.Ну очень вкусно!
Всегда боялась чизкейков из-за приготовления на противене на пару,для меня это что то страшное было.А оказывается в пароварке можно!И никаких сложностей с противенями)))
Теперь принцип понятен,буду эксперементировать и дальше со вкусами и текстурами))

[ната]

Katenail, офигеть какой красивый и высокий,пошла рецепт читать

[Svettika]

Katenail, очень аппетитный чизкейк, нежный такой. Молодчинка, вкусняшку приготовила!