Чизкейк в пароварке (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Я рецепт решила переименовать - дала более общее название. Всё-таки, способ приготовления первичен, а ингредиенты вторичны в данном случае Тем более, что козий сыр не все любят (слава богу, я и мои домашние любим его - так что в нормы молочки вписываемся, когда такие вещи уплетаем ).

[Yulia]

Саш, я как раз хотела спросить: а с козьим сыром вместо кримчиза получается похоже больше на чизкейк или на запеканку? Я делала как-то легкий чизкейк из обезжиренного творога - получилась запеканка. Вкусная, но все таки запеканка, а не чизкейк...

[Alexa_Alexa]

Всё, что обезжиренное - ближе к запеканке.
Козий сыр, на который я ссылку давала (bongrain chavroux) - имеет жирность 49% в сухом веществе, так что с ним получается что надо

[Yulia]

Ага! Тогда буду пробовать. В пароварке. Экспроприировала уже у маман кастрюлю со вставкой-пароваркой, правда, непонятно пока, что в нее ставить - там вставка всего диаметром 17 см, формы такой маленькой нет... А маленькие для маффинов из фольги, что в "Ашане" продаются, только 2 помещаются. В общем, что-то надо придумать.
Я правильно понимаю, что надо либо разъемную, либо из фольги, которую можно разрезать, а из силикона фиг вытащишь?

[Alexa_Alexa]

Ничего разрезать не надо: просто в форму (любую! ) надо или вложить лист из фольги, либо плёнку пищевую (которая выдерживает 100С нагрев - обычно для микроволновок такая). Тогда после того, как чизкейк остынет в холодильнике, можно будет потянуть за края фольги/плёнки и он легко вынется из формы. Пленка эта (или фольга) тоже легко потом снимается.

[Yulia]

Господи, как просто! Невероятно! Саша, ты просто гений!
Так тогда, наверное, можно просто что-то вроде салатника широкого-неглубокого, у меня вроде есть такие...

[Alexa_Alexa]

Да, можно любую форму, лишь бы она выдерживала нагрев до 100С.
В принципе, даже в чашке или пиале можно приготовить чизкейк (как мы трёхминутный кекс в микроволновке готовим)
А еще у многих есть стеклянные формы для запекания - в них тоже можно, разумеется.

[jezulatko]

Юля, я в силиконовых формочках делала. Ничего не выстилала. Отлично чизкейки вытаскиваются из силикона.

[Кузька]

Спасибо Саша очень мне понравился этот чизкейк.Но я люблю козий сыр,а в этом чизкейке он как то завуалированно чувствуется, специально купила такой как у тебя.Такой нежненький получился!Только формочка у меня не очень удобная надо без ребер, а то все таки подразвалился при вытаскивании.

[Yulia]

У меня сейчас сидит в пароварке (кастрюля со вставкой) чизкейк с козьим сыром. Просто налила в салатник, выстеленный пленкой для микроволновки - никакой другой подходящей формы не нашлось. Рассчитываю, что все получится - это ж наш завтрак!