Простое бездрожжевое пресное тесто (БУ)




Это тесто годится для вареников, лепешек, кутабов и прочей выпечки, где требуется самое простое тесто.
В зависимости от изделия мы будем вносить добавки в рецепт, но основа останется прежней.


Ингредиенты

450 гр цельнозерновой пшеничной муки
250 мл кипятка (воды)
соль
перец (по желанию)

Приготовление

Больше ничего не нужно, ни яиц, ничего.

Я даже если делаю сладкие лепешки и вареники обязательно добавляю чуток острого чили в тесто, оно совсем не чувствуется, но вкус намного пикантнее становится.

Хорошо вымесить тесто вручную (как на пельмени) или в ХП на режиме "Пицца" или "Тесто"

Количество воды очень сильно зависит от муки.

Я использую муку, которая с низким содержанием глютена, НЕ хлебная, ее реккомендуют для тартов, кишей и прочей выпечки. Из нее намного лучше выходит.

Я пробовала делать из хлебной муки, воды уходить гораздо больше, результат другой, хотя половину тоже очень понравился.