Хочу отписаться по поводу коричневого риса (он же нешлифованный, он же бурый- это меня в этом недавно убедили в теме про рис):

- первый раз варила его по рецепту Стрекозы- т.е. промывала и варила под крышкой 30 мин.- он у меня разварился, ну не то чтобы в месиво, но не то...

- второй раз я его не промывала (по аналогии с Юлиным рецептом для басмати) и варила 20 мин., потом всё как в рецептах- не открывать, чтоб настоялся. Вот это было уже ближе к идеалу- рис рассыпчатый, вкусный, хотя мне кажется, что время варки можно сократить ещё на пару минут.