По поводу вишни не знаю - торт сам по себе нежный, насыщенный влагой, он же на пару приготовлен Боюсь, ягоды могут слишком "мокрым" его сделать.
Но зато такой бисквит можно использовать для приготовления тортов типа "Черный лес" (он со сливками и вишней, как раз) или "Прага" (рецепты у нас есть в каталоге) - просто, прослоить подходящим кремом и покрыть глазурью.