Суп-пюре из свеклы (любой ПП)

Нашла очень интересный рецепт супа из свеклы, называемый в одном чешском журнале "Эликсир из красной свеклы". Сама еще не готовила, но уже все необходимые составляющие купила. Так что дегустация не за горами. А так как боюсь потерять этот рецепт на просторах интернета, публикую его здесь

Ингредиенты на 4 порции
500 гр свеклы
2 красные луковицы, порезанные полукольцами
75 мл красного вина
2-3 ст.л. фруктозы
3 ст.л. красного винного или малинового уксуса
1 л овощного бульона
соль, перец

для йогуртового льда
500 мл сметанного натурального йогурта (учитываем жирность для БУ и БЛ вариантов)
3 ст.л. порезанного лука-резанца
1 ст.л. свежего натертого хрена или 3 ст.л. консервированного, не очень острого

Способ приготовления
Из йогурта, лука-резанца и хрена смешиваем массу для заморозки. Раскладываем ее по маленьким формочкам и на ночь ставим в морозилку.

Готовим целую свеклу до мягкости. (каждый может использовать свой любимый способ - в пароварке, в духовке, просто сварить в воде или в скороварке).

На горячей сковороде перемешать лук и фруктозу, закрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически встряхивая сковороду. Затем добавить вино и уксус и прокипятить еще несколько минут, пока не образуется сироп.

Свеклу очистить, порезать на крупные куски, сложить в кастрюлю, добавить луковый сироп и бульон. Закрыть плотно крышкой и все проварить минут 10-15.
Все хорошенько размельчите блендером, посолите, поперчите. Дать чуть настояться и остыть. При подаче украшать блюдо йогуртовым льдом.

Если кто-то меня опередит с апробацией рецепта, не забудьте написать отзыв. Я как только доем свою куриную лапшу, сразу за этот суп возьмусь.