Девчонки, огромное спасибо! Юль, тебе за нужные вопросы, Матрёшик тебе за профсоветы!
Делала стейки из beef striploin (говядина, остальное как-то не смогла перевести) , полностью готовые, т.к. сыроедением у нас дома только я увлекаюсь, по схеме Матрешиной - масло ->сковородка ->фольга->духовка->тарелка-> соль, перец. Вышло нечто потрясное - готовое, но не сухое, достаточно мягкое для домашних приверед, питающихся всю сознательную жизнь исключительно курицей. На коронный вопрос "Ну как вышло?", получен ответ "Ма-ам, класссс!"