интересно - а я всегда думала - почему мясо в ресторанах такое нежное а я как не крутилась, какой карбонатик и вырезку не брала - все не то. Отбивные - это да. Наконец научилась. Дорогой ликбез провел. А вот стейки никак не давались. Завтра куплю мяска и попробую - уже слюнки текут