Стейки (советы по выбору и приготовлению)

[Strekoza]

Матрешка, спасибо! А как долго на сковороде? В духовке? И какая температура в духовке? Накрывать мясо а духовке или нет?

[Ари ...]

Матрешка, надо ногу целой шпиговать? а как ее в сковороде обжаривать?
Strekoza, что получилось, расскажи, уже скушали наверное?

[Ари ...]

В последнее время готовлю не совсем стейк, но зато из любого мяса (что бюджетнее): кусочек поперек волокон толщиной с палец (плашмя) слегка отбивается, обильно смазывается горчицей (правильной) и в пакет на созревание в холодильник (на сколько получится, иногда без маринования, намазала и на сковородку).
потом на сковороде гриль обжарить и можно одним обжариванием (без масла) так и обойтись (минут по 5 с каждой стороны) а можно обжарить а потом в духовку (будет помягче). При обжаривании солится, перчится с каждой стороны.

Классически это конечно не стейк но по вкусу точно он... и мясо можно специальное не покупать