Рагу из языка (БЛ)

[jezulatko]

Рагу из языка (БЛ)

Рецепт - мое личное изобретение, выдумался под действием жары за 30 и естественного желания удалиться от плиты как можно дальше.

Ингредиенты на 4 порции
2 крупных свиных или телячьих языка
4-5 крупных луковиц
3-4 зубчика чеснока
1 большой болгарский зеленый перец
2 лаврушки
5-6 горошин душистого перца
соль
1 ст.л. готовой пряной приправы для мяса (у меня было хмели-сунели)
1 чили-папричка
1 ч.л. молотого кумина/кориандра/тмина (по вкусу, у меня был кориандр)

Способ приготовления
Языки помыть, почистить от пленок, порезать поперек кусками по 3 см шириной. Сложить мясо в кастрюлю с толстым дном.

Лук и чеснок, перец порезать крупно. На мясо уложить овощи, посолить, добавить ВСЕ специи. Кастрюлю прикрыть плотно крышкой и поставить на средний огонь. Когда закипит, помешать все содержимое, опять плотно закрыть крышкой, огонь убрать до минимума и томить часа 1,5.

Вот, собственно, и все. Самое главное - никаких воды или масла и чтобы был очень маленький огонь. Готовность я проверяла вилкой. У меня было готово ровно через 1,5 часа. Языки свиные, не сказать, чтобы очень уж молоденькие.
Аромат по квартире - убиться. Еле дождалась, пока доварится. Запаха языка не чувствуется вообще.

[Ари ...]

Сегодня приготовила все строго по рецепту. Дома всем понравилось. Просто язык отваривала, а что еще приготовить не знала, рецепт очень понравился и результат тоже. Спасибо Вложение 7543