Кальмары в остром томатном соусе с кремом из нута (любой ПП)

[jezulatko]

Кальмары в остром томатном соусе с кремом из нута (любой ПП)

Ингредиенты на 4 порции:
2 тушки кальмаров
1 стакан сухого нута
1 луковица
5 зубчиков чеснока
1 морковь
4 ст.л. томатной пассаты или резанных помидоров в с/с
кусок клубня сельдерея
веточка розмарина
соль, перец, чили-папричка
4 ст.л. лимонного сока, кумин
2 ложки МВК

Способ приготовления:
Замоченный предварительно на ночь нут отварить в несоленой воде до готовности.
На сковороде на 1 ложке МВК потушить до мягкости половину чеснока, лук, морковь и сельдерей, порезанные крупными кубиками. Сверху положить веточку розмарина.
В готовую овощную массу высыпать с частью бульона нут, дать прокипеть минут 5-10. Вынуть розмарин. Все взбить блендером в густой крем. Добавить по вкусу лимонный сок, соль, перец, кумин.

На 2-ой ложке МВК потушить оставшийся порезанный чеснок и чили-папричку, добавить колечки или куски кальмара, протушить не более 7 минут. Положить томаты, закрыть крышкой и прогреть 2-3 минуты. Добавить специи по вкусу.

Подавать, выкладывая крем горкой, а на него кальмаровый соус.

Рецепт взят вот тут, отредактирован под нас)).
Как пишут, можно такой крем подавать и с курицей, и с мясом, и с креветками. Короче, со всем, что есть из мясного-рыбного в наличии.