Морковный джем (БУ или БЛ)

**Alexa_Alexa** · 10.08.2011, 12:33

Морковный джем (БУ или БЛ)

Ингредиенты:
450г-500г моркови (чищенной и натертой на терке - или в комбайне)
1 апельсин, сок и цедра
1 лимон, сок и цедра
200мл сиропа топинамбура (тогда лимонный сок можно не добавлять - он есть в сиропе) для БУ или сиропа Агавы для любого ПП
1/2 ч.л. соли
(по вкусу можно добавить разные специи - корицу, ваниль, гвоздику и т.п.)

Приготовление:
Все ингредиенты смешать и довести до кипения.
Уменьшить огонь до среднего и варить 30-40 минут до желаемой консистенции.
Если нравится более однородный джем (как на фото) - можно после размягчения моркови измельчить джем погружным блендером, а потом снова продолжить варку.
Разложить по баночкам и хранить в холодильнике (можно и заморозить).

tykva · 10.08.2011, 14:07

ой, как интересно

и, видимо, очень вкусно

а ты уже делала? а он прям как джем становиться или больше варенье напоминает?

**Alexa_Alexa** · 10.08.2011, 18:22

Джем сфотографировала и фотка теперь в рецепте - вот такой он нарядный получается, яркий и солнечный!

tykva, докладываю подробности: вкус у морковного джема сложный - морковно-цитрусовый, напоминает конфеты с морковным желе "Наслаждение" (если кто помнит, раньше продавали такие - они были в шоколаде). Если нравится и морковь, и цитрусовые, то это ваш рецепт

По консистенции он получается , наверное, ближе к джему (если под вареньем подразумевать зацукатившиеся ягоды в сиропе). Для пущей однородности во время готовки можно массу еще и погружным блендером измельчить, что я и сделала.
Думаю, такой джем прекрасно пойдёт на завтрак к каким-нибудь хлебцам или булочкам.

**sudole** · 26.08.2012, 17:04

У меня кроме стевии, а в магазах таже стевия в сиропах или непотребное,не больше ничего.Есть ли еще какие то варианты с подсластителями для этого рецепта?

**Alexa_Alexa** · 26.08.2012, 17:09

sudole, ну, все разрешенные подсластители можно. Наверное, проще всего достать в магазинах ксилит или сорбит - он, бывает, в диабетических отделах продается.