Конфеты из сухофруктов (БЛ, БУ)

[Штучка]

Конфеты из сухофруктов (БУ, БЛ)




Ингредиенты

1/2 чашки cушеных груш и яблок
1 чашка грецких орехов или любых других
1/2 чашки кураги (ГИ 35)
2 ст.л. апельсинового или лимонного сока
цедра 1 апельсина или лимона
1/2 чашки ореховой мелкомолотой в муку крошки

Для Фазы 2 вместо яблок
1/2 чашки чернослива (ГИ 40)
1/2 чашки инжира (ГИ 40)

Приготовление

Измельчить сухофрукты и орехи в процессоре до однородной массы.

Добавить сок и цедру (масса не должна быть слишком сухой или влажной, по необходимости добавить сока или сухофруктов/орехов; слишком сухие сухофрукты замочить на 10 минут в тёплой воде или соке).

Влажными руками скатать шарики, обвалять в ореховой крошке.

Оставить открытыми при комнатной температуре на 1 час для подсыхания.

Хранить в закрытой посуде в холодильнике.

P.S. Одну-две такие конфеты можно съесть и в первой фазе в БУ, так как немного орехов нам позволяется.
У инжира и чернослива ГИ=40, поэтому или одну-две такие конфетки можно в БУ завтрак съесть, в БЛ такие конфеты на первой фазе не допускаются

[Ари ...]

У нас в таблицах нет Ги сушеных яблок и груш, если эти конфеты облить шоколадом, то наверное надо исключить апельсиновый сок и тогда для БЛ будет правильно? Или вместо апельсинового сока взять лимонный, а курагу исключить?

[Штучка]

У сушеных яблок и груш будет ГИ не более 35. Обычно ГИ повышается на 5 единиц у сушеных, в отличие от свежих. Можно заменить апельсиновый сок на лимонный, но его ничтожно мало на весь рецепт в любом случае или отжать апельсин с мякостью, тогда он впишется. И да, будет тогда любой ПП, все верно. Курагу можно в любой ПП (чернослив только в БУ)

[Ари ...]

Спасибо, это действительно сюрприз с курагой, а то я переживала, что начинка будет рассыпаться. Очень мне понравился состав этих конфет. А в шоколаде мне кажется просто роскошно будет - легкость фруктов и орешки! Вкусно!

[Ари ...]

Как я и ожидала в шоколадные конфеты эта начинка очень подошла! Такая приятная свежесть, легкая кислинка и аромат фруктов. Осталось немного и просто на конфеты - и без шоколада тоже было очень вкусно.
Я готовила на глазок, не отмеряя.