Чечевичный суп с крапивой (зеленью) и зеленым луком (любой ПП)




Супа получается большая кастрюля.

Ингредиенты

1 большая луковица
1,5 чашки сухой оранжевой чечевицы
6 чашек воды или овощного бульона (или правильного кубика)
3 дольки чеснока
1 банка консервированных томатов (450 гр)
300-400 гр зеленой фасоли (свежей или мороженой)
Горсть сладкого перца (свежего или мороженого)
Соль, перец
2 чашки свежего шпината
3-4 большие горсти свежей крапивы (вместо крапивы можно взять больше шпината и зеленого салата)
Небольшой пучок зеленого лука (я брала шнитт-лук)
Зелень для подачи


Специи по щепотке
Кардамон молотый сухой
Кориандр сухой
Мускатный орех
Молотая гвоздика
Ямайский душистый перец (гвоздичный перец)
Корица
Паприка
Куркума
Черный перец
Морская соль


Приготовление

В толстой кастрюле спассеровать порезанный мелко лук, добавить чеснок, промытую чечевицу, 6 чашек бульона или воды и приправы.

Подержать на огне минут 20 до готовности чечевицы, добавить томаты, зеленую фасоль, сладкий перец, порезанную крапиву, зеленый лук и немного воды, если к этому времени суп очень загустел.

Посолить, поперчить (попробовать на вкус и если нунжно добавить побольше специй) и подержать на огне еще минут 10.

Перед подачей добавить шпинат в кастрюлю, посыпать на тарелке суп мелкопорезнной зеленью и немедленно подавать.

Если любите суп-пюре (как я), перемолоть в блендере.

Крайне полезный, вкусный, свежий и сытный суп!!