Статья: Мясные котлетки "Экстра" с овощами и нутом - Страница 5
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 5 из 8 ПерваяПервая 12345678 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 72

Тема: Статья: Мясные котлетки "Экстра" с овощами и нутом

  1. #41
    Знаток Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,437
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Вчера делала эти котлетки!
    Скажу так, к названию этих котлеток надо добавить слово восторг. потому что вкус у них - действительно хорош экстра-восторг.
    Домашние тоже заценили
    Делала с нутовой мукой. даже думаю что в след. раз добавлю ее чуть больше.
    PS: кстати доводила котлетки в духовке, мне вкус у доведенных в духовке очень нравится вся сочность мяса так сохраняется.
    СПС за рецепт!

  2. #42

    По умолчанию

    Девушки, спасайте! Я пыталась сделать котлетки! Все по рецепту. Строго по весам отмеряла. Один косяк - когда молола фасоль побоялась что мой маленький блендер не осилит сей труд и ливанула в первую партию перемолки слишком много воды . Вторая и третья партия перемолотой фасоли вышли нормальной густой консистенции. (зря я не доверяла своему малышу). И вот теперь когда я все соединила и начала жарить - котлеты разваливаются на сковородке. . Что делать????
    сейчас я процесс жарки остановила. Миску с сырой смесью замотала пищевой пленкой и убрала в холодильник до завтрашнего вечера. Надеюсь за это время что-нибудь придумаю для реанимации котлет.
    Я вот думаю - может еще одно яйцо разбить? Или муки сыпануть? Правда у меня только ржаная и овсяная.
    Короче нужен срочный совет профессионалов!

  3. #43
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Ржаная и овсяная мука не подойдут, только в БУ.
    Можно котлетки делать небольшими, обваливать в отрубях или хлопьях из зародышей пшеницы. Можно ложкой выложить в пароварку, они там схватятся. Или в духовке испечь - как вариант.
    Ну и фасоль - она же пластичная, попробуй "покрепче" слепить котлетки.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  4. #44
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,098
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    Ириска можно отрубей добавить,я сегодня делала с баклажаном котлетки,так отрубей добавила и хорошо получилось.
    Ольга с Монти 4 года

  5. #45
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Отруби особо не свяжут котлеты. Может в виде запеканки сделать и яйцо добавить? В форме они схватятся. А гороховой муки нет? Она вроде везде продается, даже в самых забытых маленьких городочках.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  6. #46
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Еще в формочках для маффинов можно...
    А на будущее: не надо в фасоль/нут воды лить вообще. Я не лила. Если блендер без жидкости не измельчает, то вылить туда йогурт (который есть в рецепте) и яйца (или белки) - моему блендеру этого хватило, чтоб нут помолоть.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #47
    Знаток Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,437
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    У меня тоже первая партия немного разваливалась, я потом больше муки сыпнула нутовой дальше все было на ура! так что думаю даже что с мукой проще и быстрее!
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  8. #48
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Если есть мука нутовая или гороховая, то вообще без проблем было бы исправить - добавить, да и все дела.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #49

    По умолчанию

    Спасибо девочки! Попробую вечером исправить ситуацию. Днем в перерыв смотаюсь в ОК там единственно где я видела гороховую муку. Говорят что еще в Европе на Стаханова есть но туда совсем не с руки.
    Завтра отчитаюсь!

    Я в горести! Нет ни фига гороховой муки . Есть ржаная, овсяная и рисовая. Попробую провести реанимацию следующим образом - добавлю еще фарша для уплотнения структуры и разобью еще парочку яиц для связки. Если опять не выйдет - пущу на запеканку с капустой

    короче, приеду из отпуска буду по нету заказывать разные муки. Иначе как видно не выйдет у меня каменный цветок
    Последний раз редактировалось Штучка; 15.09.2011 в 14:52.

  10. #50
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    А я сегодня попробую эти котлетки сделать из нута и размороженного филе горбуши. Ириска, спасибо, что напомнила про этот рецепт! Что-то эта горбуша не очень у меня идет - пробовала в сливочном соусе, все равно не очень она на вкус по сравнению с лососем... А у меня еще одна громадная филюшка в морозилке томилась - может, в этих волшебных котлетах она и прокатит...
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 5 из 8 ПерваяПервая 12345678 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Фруктовый "Блонди" (белый "Брауни") (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 01.08.2013, 22:23
  2. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2009, 05:11
  5. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •