Не видя ежедневно дневник, невозможно сказать. Первая мысля приходит, что порции все-таки маленькие и при ежедневных нагрузках, организму еды не хватает и он старается отложиь про запас. Также нехватает белка (про это в одноименной теме), тем более, если ты не ешь мяса, то его надо совсем много тебе есть во всех приемах пищи. Ну, и я надеюсь ты не косячишь.

В общем пиши дневник ежедневно и как можно подробнее, с примерными порциями.