Annagavana, с открытием дневничка!
Две недели - не срок, организму надо время, чтоб приспособиться, не у всех сразу отвесы начинаются.
Хлеб из пророщенного зерна - продукт для БУ. Сложно сказать, какой у него точно ГИ, но нет гарантии, что 35. Например, про хлеб "Тонус" из пророщенного зерна мы выясняли - производитель говорит, что около 40. Лучше этот хлеб на завтрак, тем более, что не хватает у тебя на завтрак сложных углеводов, а они нам с утра необходимы - заряжают энергией на весь день.