Треска с креветочным соусом (любой ПП)
Треска с креветочным соусом (любой ПП)
В этом рецепте можно использовать и другую белую рыбу. А приготовить её можно не только в духовке, но и в пароварке.
Ингредиенты на 4-6 порции:
6 кусочков филе трески по 100г (всего около 600-700г)
Сок 1/2 лимона
Креветки чищенные 2 чашки
Сливки соевые или обезжиренное молоко (для любого ПП) или сливки из коровьего молока (для БЛ) - 1 чашка
Рыбный бульон или вода - 1 чашка (можно взять двойную порцию молока)
Соль, перец по вкусу
Загуститель: гуаровая камедь и ксантан для любого ПП (1 ч.л.), пшеничная ц.з. мука для БУ (2 ст.л.)
По желанию: различная зелень для рыбы, например, укроп.
Я к такому соусу люблю немного куркумы добавлять - она делает вкус еще более сливочным
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С.
Филе трески выложите в форму для запекания, сбрызьните лимонным соком , приправьте солью и перцем.
Накройте рыбу фальгой и запекайте 16-18 минут (если рыба заморожена) или 8-10 минут (если свежая или размороженная).
*Можно рыбу отварить на пару замороженную - 32 минуты, свежую - 20 минут примерно.
Сливки и рыбный бульон вылейте в сотейник, перемешайте и доведите до кипения.
Когда рыба сготовится, то сок, оставшийся при её запекании, также нужно добавить к смеси сливок и бульона.
Снова доведите бульон до кипения.
Добавьте загуститель, при постоянном помешивании.
Процедите соус, при необходимости.
Добавьте к соусу креветки и перемешайте.
Выложите рыбу на тарелки и полейте соусом.
ПОдавайте со ссвежими овощами и отварным рисом.
По мотивам рецепта Icelandic.com
Ответить с цитированием
(Вообще, я полюбила белый мучной соус в последнее время - соскучилась по нему, раньше как-то редко доводилось его готовить)
Правда, рыбы у меня очень скромный кусочек был, так что он не очень представительно выглядит, зато соуса много ( в реальности моя порция была значительно больше, разумеется, это я белую тарелку только маленькую нашла 
)
Социальные закладки