Фруктово-ореховые маффины (БУ)
Мука заканчивалась, зато были овсяные хлопья в хозяйстве - получились вкусные маффины

Ингредиенты на 8-9 маффинов:
0,5 чашки (300мл) овсяных хлопьев длительного приготовления (>15минут)
100мл теплой воды
0,5 чашки пшеничной цельнозерновой/или овсяной/или ячменной муки
1-2ч.л. разрыхлителя
корица
10-12 ягод сухофруктов (инжир, курага, чернослив - в любой пропорции)
горсть орехов грецких и фундука (орехи в БУ позволительны время от времени)
3 белка

Приготовление:
Овсяные хлопья залить теплой водой и отставить в сторону.
В это время смешать муку с разрыхлителем и корицей, просеять для насыщения кислородом.
Белки слегка взбить до однородности.
Добавить белки к мучной смеси, туда же высыпать нарезанные орехи и сухофрукты, перемешать.
Выложить в смесь набухшие овсяные хлопья и перемешать.
Масса будет не очень густая, как для толстеньких оладий.
Выложить тесто в силиконовую форму для маффинов.
Выпекать 24-27 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!