Миндальный кекс с вишней (БЛ)
По мотивам рецепта Белоники (ЖЖ блоггерша), но в РФ она, похоже, хорошо известна? Я вот на нее только наткнулась В оригинале рецепт с черносливом.
P7081589 by Soroki, on Flickr
Ингредиенты
500 г вишни без косточек
2 целых яйца
2 желтка
2 ст л соевой муки
1 ч л разрыхлителя (мне кажется надо было больше добавить)
1 ч л Ксантана (Xanthum Gum)
100 г миндальной муки
80 гр фруктозы
200 мл соевых сливок (в оригинальном рецепте жирные сливки)
1 ч л кокосового масла
отруби или миндальная мука для обсыпки формы
кексовая форма 26 см (я пользовалась хлебной формой)
1. Яйца и желтки взбить с фруктозой.
2. Просеять туда же миндальную муку, разрыхлитель и Ксантум. Все перемешать.
3. Постепенно влить сливки.
4. Вмешать вишню.
5. Форму смазать маслом, присыпать отрубями/мукой.
6. Выпекать при 170 -190ц (в предварительно разогретой духовке) 40 минут.
Мой кекс стал совсем коричневым снаружи, я думаю что это из-за фруктозы.
По мотивом рецепта belonika.livejournal.com
Социальные закладки