Хлеб без замеса (БУ)

[iUmka]

Хлеб без замеса (БУ)

Ингредиенты
3 чашки хлебной цз муки
1/4 чл сухих дрожжей
1 1/4 чл морской соли
1.5 чашки холодной воды
(это американский рецепт, все берется по об'ему чашки: одна чашка около 237 мл)
Какая нибудь посудина с крышкой которую можно поставить в духовку (например утятница, я пользуюсь огнеупорной стеклянной посудой Pyrex).

Приготовление:
Все перемешать, накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 12-18 часов.
Достать тесто из холодильника, сформировать хлеб (тесто будет жидковатым, но в этом и заключается хитрость).
Я пользуюсь овсяными отрубями для обсыпки хлеба.
Оставьте хлеб на два часа для поседнего поднятия (можно на хорошо посыпаным мукой льняном полотенце или в специaльной корзинке).
Bключить духовку на самое высокое деление и дать ей хорошо прогреться.
Перед включением духовки поставить туда посудину.
Достаньте посудину из духовки, положите аккуратно в нее хлеб (швом наверх), накройте посудину крышкой, поставьте в духовку.
Выпекать 30 минут под крышкой, потом крышку снять и оставить в духовке еще на 15 минут.

Вот два сайта с картинками: тут, tyt и вот тут. Второй сайт показывает первые стадии более детально.