Белковое ванильное мороженое (БЛ или БУ)
Несколько облегченный вариант ванильного мороженого - крем на желтках делать не надо, поэтому процесс приготовления упрощается.

Ингредиенты:
4 яичных белка (самых свежих, а лучше - пастеризованных)
щепотка соли
400-500мл:
или соевых сливок (любой ПП),
или насыщенного орехового молока (любой ПП),
или сливок из коровьего молока (БЛ) - если делаете без мороженицы, то лучше брать более жирные сливки
1-2ст.л. фруктозы (по вкусу)
ванильная эссенция - несколько капель

Приготовление:
Яичные белки взбить с щепоткой соли, затем добавить фруктозу и продолжать взбивать до устойчивой пены.
Затем осторожно добавить сливки и ваниль, взбить миксером.
Получившийся крем перелить в мороженицу и замораживать как обычно.
Без мороженицы: убрать в морозильное отделение холодильника и перемешивать каждые 40 минут - 1 час.