Статья: Белковое ванильное мороженое

[Alice]

Случайно сегодня получилось это мороженное . Нужно было срочно спасать миндальное молоко. Решила делать блинчики и (замечталась ) взбила в пену белок, молоко и кокосовый сахар. Смотрю, консистенция, прям как у подтаивающего мороженого вышла, ну, решила добавить ванильный экстракт и заморозить. И забыла...., то есть не перемешивала. И вот, то что было сверху - обалденно-вкусное мороженное!!! Насыщенное с легким вкусом миндаля и ванили . Внизу был сахарный лед, тоже вкусный, но лед есть неудобно . Мне очень понравилось!!! Буду теперь специально такое делать!!! Вот только насчет орехового молока никак не могу понять... Насыщенное ореховое молоко - это значит сливки, а значит только БЛ?

[Alice]

Я сегодня это мороженное сделала запланированно. Специально сделала ореховое молоко (фундук), не жирное, хотелось попробовать для ЛПП. И перемешивала миксером каждые 40 минут (раз 5 ). Добавляла ром (немножко совсем). Получилось очень вкусно . Конечно, если делать на сливках ореховых для БЛ, то будет намног кремовей и белее, но так тоже отлично просто . Рада, что сделала сразу много, теперь могу наслаждаться когда захочу .