А я для себя одной завариваю чай в "рыцаре" - такой ложке с дырками, именно чтоб чай не находился в горячей воде лишнее время. И можно еще пару раз эту прорцию чая заварить, не вынимая из ложки. Но на несколько человек - это очень неудобно, конечно.