Суп из цветной капусты с креветками по ГОСТ (БЛ)
Суп как и все ГОСТовские рецепты очень удачный и заслуживает внимания, иногда готовила его без креветок и все равно было вкусно.
Рецептура:
100 г вареных креветок (400 г сырых нечищенных)
480 г цветной капусты
13 г корня петрушки
50 г моркови
24 г лук
20 г сливочного масла (готовила и с растительным, но по ГОСТ сливочное)
750 г воды
Общий выход 1100 г
При варке морепродуктов специи: 0,01 г черного перца горошком, 0,01 г лаврового листа на 1 порцию
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия, лук, морковь, корень петрушки нарезать соломкой
Лук и морковь пассеровать.(обычно я с ними и корень петрушки пассеровала). Овощи опустить в кипящую воду и варить до готовности. В конце добавить соль и специи. При подаче добавляются вареные креветки (50 г на 500 г супа) Можно подавать со сметаной (БЛ). Можно посыпать зеленью.
(Наверное если пойти на нарушение стандарта и пассеровать в половине ложки растительного масла, то этот суп можно включить в БУ вариант)
Рецепт с кукинга, фото из интернета.
Социальные закладки