Статья: Овсяные маффины из "жмыха"

[Alexa_Alexa]

Овсяные маффины из "жмыха" (БУ)

При приготовлении овсяного молока по II варианту остается влажный жмых, из которого получаются очень вкусные кексики!
Сначала это был эксперимент - лишь бы куда-то пристроить жмых, а в итоге получились очень вкусные , пористые и сочные маффины. В итоге я решила разместить здесь рецепт.

Ингредиенты:
1 чашка (300мл) овсяного жмыха
1/2 чашки муки (ячменной или пшеничной цельнозерновой)
пакетик разрыхлителя (1 ч.л. с верхом)
щепотка соли
2-3 яичных белка
100мл кефира или йогурта обезжиренного
4ст.л. сиропа агавы или топинамбура (или больше, если любите более сладкое)

Приготовление:
Овсяный жмых взбейте миксером с яичным белком, кефиром и сиропом топинамбура.
Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.
Добавьте мучную смесь к овсяной и перемешайте ложкой в однородную массу.
Тесто должно получиться густым как самая густая сметана - если нужно, добавьте еще муки или кефира.
Выложите тесто в формы для маффинов и выпекайте в духовке разогретой до 180С в течение 33-40 минут (я в своей духовке с конвекцией пеку 33 минуты).

Приятного аппетита!

[Еленушечка]

Alexa_Alexa я сегодня сделала эти маффины, у меня был жмых от овсяного молока и от миндально-фундучного, все сделала по рецепту, и дала тесту еще постоять минут 20, ни агавы, ни стевии у меня не было, я добавила 1 яблоко и 1 мандарин пюрированные в блендере, маффины вышли пышные, мягкие, просто божественные, мне очень-очень понравились!

[Alexa_Alexa]

Даже и хорошо, что стевии не было! С ней выпечка хуже поднимается Не такие пышные получились бы.