Баклажаны запеченные в духовке алла пармиджана (БЛ)

[Yulia]

Ох, где-то я уже встречала эту пассату, но тоже не помню, что это... Что-то томатное... Интересно, чем ее заменить можно?

И у меня еще вопрос: литр этой пассаты и плюс банка помидор резаных? А какая емкость банки?

[Strekoza]

Вот такую нашла. Надо что бы автор посмотрела подходит ли такой вариант, затем можно будет адаптировать и в рецептах разместить.

[avlei]

Пассата это нечто вроде концетрированного томатного сока. В Петербурге я раньше покупала фирмы Pomi в пакетах, как сок, в отделе, где продаются консервы
Можно взять помидоры в собственном соку, перемолоть их блендером, протереть через сито, чтобы не было семечек и дальше, варить до загустения, как я в рецепте написала
Помидоры в собственном соку, я беру банку 500 гр, но это если вам нравится, когда попадаются кусочки помидор в блюде.

Еще вариант приготовления соуса из помидор - взять сырые помидоры, нарезать кусками и с небольшим количеством воды, чтобы не пригорели, тушить под крышкой. Когда выпарится большая часть воды пропустить их через сито, чтобы убрать семечки и кожу и дальше использовать, как по рецепту

[Yulia]

Теперь понятно, что за пассата.

avlei, а ты не допишешь в рецепт пояснения про пассату (чтоб всем сразу понятно было) и про количество граммов в банке помидор.

[skydance]

Какая же это вкуснятина!!!! Готовила сегодня)

[xeniya]

Вчера приготовила такие баклажаны:
Из сыра были козий выдержанный (очень ароматный) и маасдам, баклажаны присыпала солью через 10 минут обтерла салфеткой влагу и запекла в духовке до полуготовности (примерно 15 минут), в соус также добавила шампиньонов, все выложила слоями в силиконовую форму кирпичиком. Получилось вкусно