Тофу маринованный (любой ПП)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Тофу маринованный (любой ПП)

  1. #1

    По умолчанию Тофу маринованный (любой ПП)

    Тофу маринованный (любой ПП)

    Ингредиенты:
    -плотное тофу
    + сковорода с тефлоновым или хорошим покрытием, на которо можно жарить без масла

    Маринад
    Маринады могут быть разные. Я люблю китайский маринад
    -соевый соус
    -рисовый уксус
    -сироп агавы
    -мелко нарезаная головка лука
    -немного имбиря тертого
    -давленный чеснок ( или мелко порезанные побеги чеснока)
    Можно добавить острый перец чили, рыбный соус, всякие там листочки и палочки (типа лимоного сорго)

    Приготовление:
    Для начала надо острожно отжать с помощью бумажного полотенца влагу,,нажимать нежно и любя - тофу продукт нежный!
    Порезать на полосочки по размеру немного больше, чем пластинки жевательной резинки,,
    Хотя удобство нарезки зависит от самого размера куска тофу.
    Разогреть сковороду на среднем огне и поместить кусочки тофу так, чтобы они не казались друг друга. Внимание – жарим без масла.
    Жареное тофу в масле имеет совершенно другой вкус!
    Снизить немного температуру и начинать регулярно нежно нажимать на кусочки как бы выдавливая влагу.
    Когда низ станет золотисто коричневатым перевернуть тофу и повторить процедуры с нажатием.
    Когда тофу готово поместить его в маринад на 3 часа, тогда тофу пропитается так, что останется нежным, но в тоже время маринад придаст ему вкус.

    Я его ем просто так. Мой знакомый добавляет в стёфрай почти в конце готовки, чтобы только успел немного нагреться-пропариться. Это тофу вкусно бросать в тайско-корейские супы.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 03.06.2011 в 10:15.

  2. #2
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Матреш, а тощина - потолще ведь, чем у жевательной резинки? Примерно какая?
    И я правильно поняла, что при жарке из тофу вытопится жидкость?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #3

    По умолчанию

    Да Юльча - кусочки толщиной в палец,,и жидкость вытопиться

  4. #4
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Вот вам пожалуйста. Я тут нарезала тофу как пластинки жвачки... Тоненькие такие. Вот, наверное, они потому и пересушились. Какие-то жестковатые даже после маринада...
    Матрешка, в чем ошибка? У тебя уже маринованный тофу сочный получается или такой резиновенький?



    Отвоевываю достигнутые результаты

  5. #5
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Если Матрешка не против, вставлю свои пять копеек. Я когда покупаю тофу, в пачке делаю несколько проколов и сливаю воду, затем тофу кладу в морозильник. Там он может храниться несказанно долго. Когда нужно, то разморозить и слегка отжать, после заморозки, тофу получается как губка очень хорошо впитывает все соусы/ароматы, и затем жарить/запекать/грилить. Я его замораживаю, даже если буду сразу готовить, что бы получить губчатую структуру.

  6. #6

    По умолчанию

    нет, только не резиновый! он получается как омлет нежный даже после маринада,,я никогда не замораживала тофу, мне сказали что если тофу очень мокрый, то его лучше немного проварить ( во как!) - тогда он более свовачивается - по приципу белка! но мне удавалось всегда покупать тофу хорошей консистенции, так что варка не нужна была

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Девочки, тофу ведь очень разных видов бывает и разные марки его тоже оооочень сильно на вкус отличается. У нас в большом азиатском супермаркете его огромное количество видов. Для жарки/супов/стерфрай надо самый твердый брать (super firm or firm)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Маринованный тофу (БЛ)

    Ингредиенты:
    • 4 ст. л. оливкового масла
    • 2 ½ ст. л. лимонного сока
    • 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
    • 1 ст. л. свежего базилика
    • 1 ч. л.свежего тмина
    • 1 ч. л. свежего розмарина
    • ½ ч. л. соли

    Смешать лимонный сок, масло, чеснок, травы и соль в миске. Добавить тофу и оставить на некоторое время, чтобы маринад максимально впитался.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  9. #9
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Замариновала по рецепту Матреши, ела с рисом - понравилось. Думаю, оно в суши четко будет! Вопрос: можно ли сократить время приготовления, подсушивая тофу под грилем? А то так проторчала у сковородки час... но оно того стоило, о дааа!
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  10. #10

    По умолчанию

    я рада, что тебе понравилось,, ну попробуй сократить время - чтобы типа подсушить и все ( чтобы без золотистости),, давай ты попробуешь под грилем и нам всё потом расскажеш? назначаем тебя пионЭром

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Тофу домашний (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 10.06.2012, 11:58
  2. Статья: Маринованный лосось
    от Матрёшка в разделе Закуски I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 16.05.2012, 01:16
  3. Сыр тофу с красной фасолью (любой ПП)
    от LaMadrugada в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 13.01.2011, 20:35
  4. Тефтели из тофу для спагетти (любой ПП)
    от Strekoza в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 11.09.2010, 01:19
  5. Тофу с овощами по-азиатски (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 22.06.2009, 02:33

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •