Ната, это зависит от масла.
Греческое/кипрское/тунисское масла не горчат. Итальянское я никогда не добавляла, потому что мне было горько.
Так что здесь методом проб и ошибок.
Меня не смущает жирность пирога, поэтому я кладу всегда 1/2 чашки, и никакой горечи. Если честно, с меньшим количеством масла он у меня всегда получался "мокрый".