Пирог может крошиться, если его передержатьь в духовке. Для мой духовки оптимальное время выпекания - 1,5 часа. Штучка пекла меньше по времени. Мне кажется, когда он слегка пересыхает, он может становиться хрупким.
По поводу масла - да, я использовала extra virgin, как-то не сообразила уточнить.
По поводу масла подумала, что если добавить больше оливок, то можно добавить меньше масла. Оливки же тоже разные по жирности, самые большие, мясистые черные обычно жирнее, чем зеленые или мелкие черненькие.
Что касается мяты, то здесь все индивидуально, если нравится мятный привкус, то можно больше, если нет - то просто для аромата.
Социальные закладки