Статья: Крем-суп из шампиньонов

[Штучка]

Sasha
Так фотка моя личная специально сделанная под этот рецепт (просто на некоторых кулинарных форумах я публикуюсь именно под ником на фотке, если это смущает, поэтому многие мои фото на нашем форуме подписаны немного другим именем, а zest в переводе и означает Штучка )

[shinel]

Очень вкусный рецепт на бульоне (делала на курином)
Раньше делала на жирных сливках (для взбивания), их уходило очень много и для 1 фазы не подходило А тут - более экономично и, как мне показалось, более вкусно.
Из специй очень здорово в такой супчик добавить мускатный орех и корень имбиря, это подчеркивает вкус и аромат грибов :mig:

[Мария]

Замечательный супчик, приживется у меня! Готовила просто на воде, но сливок добавила побольше. Объедение!

[shinel]

Мария, это точно!
Не слишком сложно делать, и мегавкусно получается. Пробовала делать "лайт" версию, на обезжиренном молоке и на втором бульоне после варки обезжиренной куриной грудки, все равно очень и очень даже! В БУПП, правда, не решилась его есть, хоть и грибы на ВК поджаривала (или даже вообще без масла, кажется )

[IRISKA]

Супчик просто объеденье, спасибо за рецепт. Просто готовится и обалденно вкусно.

[tykva]

Супчик просто
Готовится быстро, получается вкусным безумно!!) кастрюльку с половином схомячили просто на ура!) Брала 1 кг шампиньонов, 100 мл молока 1,5%, овощного бульона полчашки где-то, суп был густым-густым!)) буду ещё готовить на как БЛ, захотелось сразу же сырку к такому супчику)

[Cuncik]

Немного видоизменила рецепт, скажем так, облегчила. Вместо бульона вода, но в меньшем количестве чем бульон. Количество воды можете регулировать сами, в зависимости от того какой густоты вы хотите получить суп. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
2 луковицы
300 мл воды
200 мл молока
Веточка петрушки (свежей)
Сухой укроп пол ч.л.
соль и черный перец

Приготовление

Грибы и лук обжариваем отдельно, чтобы лук прожарился до золотистого цвета. Грибы на большом огне, тоже до золотистого цвета.
Кладем все в блендер, но оставляем грамм 100 грибов на сковороде, их мы добавим в конце.
Доливаем в блендер воду, молоко, специи, зелень, соль перец. Все перемешиваем, выливаем в кастрюлю, добавляем отложенные кусочки грибов и кипятим на маленьком огне в течение 5-7 мин.

[Alexa_Alexa]

У нас вторым сообщением тоже идет упрощенный вариант этого супчика

[Матрёшка]

а если зажаренные шампионы и лук перекрутить в блендере и добавить немного сливок 10% жирности до консистенции соуса - то получается очень вкусный соус к стейкам или жаренной куре ( у меня сын сам готовит этот соус),,перец, соль по вкусу

[Natalia9]

Супчик просто супер, спасибо!