Статья: Крем-суп из шампиньонов
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 29

Тема: Статья: Крем-суп из шампиньонов

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Крем-суп из шампиньонов (любой ПП)

    Крем-суп из шампиньонов (любой ПП)




    Ингредиенты

    500 г шампиньонов
    2 небольшие луковицы
    600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный) (для БУ берем куриную грудку до 2% жирности)
    200 мл (соевых или овсяных) сливок (я использую 10%), можно заменить на молоко (для БУ)
    соль и перец по вкусу

    Приготовление

    Грибы и лук нарезаем не очень крупно и прижариваем до мягкости.

    Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

    Выливаем бульон в кастрюлю и доводим его до кипения.

    Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения.

    Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут.

    Затем вливаем сливки (или олоко для БУ), еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
    Последний раз редактировалось Штучка; 12.04.2013 в 19:32.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию Суп-пюре из шампиньонов (любой ПП)

    Вступление:
    Суп этот претерпел много изменений, но впервые я его нашла на Кукинге... и непомню уже где и когда и кто автор. Но вообщем чем мне суп нравиться, тем что его можно всегда подогнать под нужный прием пищи: т.е. или БУ или БЛ (смотря что нужно).


    Итак, ингредиенты (даю для БУ, а после напишу для БЛ):
    500 мл молока (1%) - можно использовать соевое!
    500 гр грибов (желательно кремовых шампиньонов, тогда цвет получается более насыщенный)
    1 луковица
    соль и молотый перец по вкусу
    специи (я добавляю свежий зеленый лук и шалфей, мне так нравится просто)

    1. Нашинковать мелко лук.
    2. В кастрюле с антипригарным покрытием разогреть пару ложек молока и потушить лук в молоке пару минут (2-3)
    3. Добавить к луку грибы (если очень большие, то порезать их на 2-4 части) и потушить все вместе еще минуты 4-5.
    4. Добавить молоко и довести до кипения. Немного уменьшить огонь и дать покипеть минут 5-7.
    5. Пюрировать суп в блендере, посолить, поперчить, и добавить специй по вкусу.


    Комментарии:
    В варианте для БУ я иногда еще добавляю туда вареную правильную перловку (blanched barley).

    Если делать суп для БЛ, то я половину молока заменяю на сливки 10% (могу еще и куриный бульон добавить иногда), так же лук обжариваю на 1 ст ложке ОМ.
    При подаче украшаю 1 ст ложкой сливок для взбивания (у меня 35%) и зеленью.

    Фоток нет, т.к. суп самый простецкий... как-то не приходило мне в голову его фоткать
    .
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 08.02.2010 в 20:02.
    Алёна, Рост 165 см

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Алён, спасибочки за обещанный рецепт!
    Мне кажется, что этот суп можно попробовать с соевым молоком сделать - должно быть тоже вкусно (я с твоей легкой руки соевым молоком увлеклась теперь )
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4

    По умолчанию

    Саша, на здоровье!

    Хоть и с запозданием, но понемногу буду выполнять обещания.

    Да, я к этому супу добавляю иногда соевые сливки, очень вкусно. А на соевом не пробовала, но это идея
    Алёна, Рост 165 см

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Это я начиталась Монтиньяковских ответов по поводу молочных продуктов - и теперь соевое молоко пихаю везде.
    А загустить еще дополнительно гуаровой смолой можно (в теме "Загустители" про неё писала), если нужно
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    А можно молоко заменить овощным бульоном? А то мы и молоко не едим repa

  7. #7
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    В идеале молоко лучше заменить соевым молоком, на овощном бульоне я тоже как-то суп из шампиньонов готовила, но он тогда более водянистый по вкусу, но тоже вкусный. Ты посмотри по консистенции и по вкусу возможно овощного бульона надо будет взять чуть меньше, чем молока.
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  8. #8
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Спасибо! За сою не все так гладко. Она оказывается не такая уж и полезная.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 07.08.2009 в 22:52.

  9. #9
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Сообщение про вредность сои перенесла в тему о вредных веществах
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #10
    Любопытствующий
    Регистрация
    09.11.2009
    Адрес
    Великобритания
    Сообщений
    33

    По умолчанию

    Ирина фотка вполне и под ваш рецепт подойдет

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Карпаччо из шампиньонов
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 01.02.2011, 22:24
  2. Статья: Крем-суп из тунца
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 08.01.2011, 01:54
  3. Статья: Крем-суп из брокколи с моцарелой
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 01.09.2009, 08:52

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •