Статья: Торт с яблоками и маком

**Strekoza** · 28.05.2011, 02:48

Торт с яблоками и маком (БЛ)

Ингредиенты

Яйца - 6 шт.
Подсластителя эквивалент сахара - 200гр
соль по вкусу
Ванилин - 1ч.л.
Цедра половины апельсина
Мак - 200гр
Мука из миндаля или грецкого ореха - 110гр
Яблоки - 4шт
Форма для выпечки ø23см

Приготовление:

Разогреть духовку до 170°С
Мак промыть и перемолоть на кофемолке.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Растереть 1/3 подсластителя с желтком, добавив ваниль и соль.
Оставшийся сахаразаменитель взбить с белком до образования густой пены.
Ввести растертые желтки к белкам, продолжая взбивать, добавить ореховую муку, мак, яблоки и цедру.
Переложить тесто в форму (я выпекала в силиконовой, поэтому ничем не смазывала, металическую думаю нужно смазать маслом).
Выпекать 55 минут или до тех пор, пока зубочистка воткнутая в торт не будет сухая.
Остудить в форме, не менее 2-х часов.
Вынуть и нарезать.

Автор рецепат: Сергей Заугольников, источник: good-cook.ru

**Yulia** · 28.05.2011, 15:14

Стрекозка, ты бы написала, сколько ты использовала подсластителя...

**Strekoza** · 28.05.2011, 19:39

Юль, я брала 200 гр пальмового сахара. А в рецептуре точно не написала, так как у всех разный, сколько агавы или стевии заменят 200 гр сахара я не знаю, думаю, что кто посотянно готовит с этими подсластителями те более точно определят.

**Галинка** · 28.05.2011, 22:44

А нам разве можно пальмовый сахар?

**Strekoza** · 28.05.2011, 23:57

Галинка, я спрашивала о нем, вот ответ.

**Штучка** · 28.12.2011, 21:34

Очень я люблю все маковое. Делала этот пирог-тартин с нектаринами. Когда их карамелизировала, они выделили очень много сока, поэтому он весь при выпечке не впитался и получился скорее пирог-перевертыш. Мак брала белый, в нем и кальция намного больше и вообще он мне больше нравится. Просто замочила его кипятком на 30 минут, ничего потом не перемалывала. Попробовала - он итак хорошо распарился и был вкусный и мягкий.

Очень маково и вкусно. Ну, очень понравилсь. Большое спасибо за рецепт

Обязательно буду делать еще, тем более и мак остался. А мак - чемпион по количеству кальцию (кстати при ПМС рекоммендуется тоже достаточно кальция!!) В общем этот пирог мало того какой вкусный, так еще и очень полезный!!

Постараюсь завтра фото сделать, если пирожок не уйдет до этого момента.

**Штучка** · 29.12.2011, 16:44

**Штучка** · 02.06.2013, 16:26

Я опять этот тортик делала. Обажаю все маковое и когда его много-много. Правда, на этот раз совсем без фруктов. Хоть в рецепте большое количество яиц, все равно крайне хрупкий он выходит и сильно крошится при нарезании. Но такой вкусный!!!

Кстати я использовала пальмовый саха, примерно 100 гр не больше. На мой вкус достаточно получается, так как сахар очень сладкий.

Со сметанным кремом, наверное, вообще торт улет будет. Я ела с йогуртом.

Маковая вкуснотень!!Спасибо.

**Yulia** · 01.03.2014, 20:08

Стрекозка, спасибо, это просто мега-рецепт!

Яблоки брала кислые (грэнни смит) и щедро полила их лимонным соком - эта кислинка оказалась очень кстати. Сахара положила, как в рецепте, лишней сладости не было - видимо из-за кислых яблок.

По последним данным, лучше кокосахар есть в БУ, конечно... Но я не решилась заменить весь сахарозаменитель агавой - все-таки агава жидкая и совсем другая будет консистенция... Взяла 150 г пальмового сахара и 50 г агавы. Мак я просто помолола, воды в него не добавляла - не промывала и не распаривала, поэтому и решила, что немного жидкой агавы не помешает. В общем, второфазненько получилось. Но дико вкусно!

Девочки, как считаете, можно было все количество подсластителя агавой заменить или все-таки не стоит, жидко будет?