Тандори Масала (Tandoori Masala)
Очень популярный микс специй в индийской и не только кухне. Микс всегда ярко-красного цвета, достаточно универсален, используется для приготовления курицы, рыбы, креветок на гриле, сыра Панир и овощных шашлычков. Все зависит от вашей фантазии!
Приведу несколько вариаций:
Вариант 1
1 ч.л. порошка чеснока
1 ч.л. сухового молоого имбиря
1 ч.л. молоnой гвоздики
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ст.л. молотой зиры/кумина
2 ст.л. молотого кориандра
1 ч.л. пажитника (Fenugreek)
1 ч.л. молоой корицы
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. молотых семян коричнего кардамона
2 ч.л. красного подкрасителя для еды
Вариант 2
4 ч.л. молотых семян кориандра
3 ч.л. молотой зиры/кумина
4 ч.л. порошка чеснока
4 ч.л. порошка красного чили
3 ч.л. порошка имбиря
2 ч.л. порошка молотого манго (для БУ)
1 ст.л. молотой мяты
2 ч.л.красного подкрасителя для еды
1 ч.л. куркумы
Вариант 3
1 ч.л. молотых семян кориандра
1 ч.л. молотой зиры/кумина
1 ч.л пажитника (Fenugreek)
1/2 ч.л свежемолотого черного перца
2 ч.л Гарам Масала
1 ч.л Кайенского молотого переца
1 ч.л порошка имбиря
1 ч.л порошка чеснока
1 ч.л паприки
1/2 ч.л молотого мускатного ореха
2 ч.л соль
Хранить не более 1 месяца. Для последнего вариана предлагается немного прижарить специ на сковороде.
Социальные закладки