Отличный вариант. Меня не много заклинило и я положила сироп топинамбура. Делала в силиконовой форме. Очень вкусно. Прослоила еще творогом с йогуртом и джемом из топинамбура. даже не стала ждать когда пропитается - сразу кусок умяла. Главное, что к этому тесту куча вариаций. Наверное отлично получиться пирог-перевертыш.