Панировка для жарки и кляр

**TETTI** · 29.08.2011, 20:46

спасибо, Kristy, отруби очень выручают, когда хочется что-нибуди хрустящее

**Umaporn** · 01.09.2011, 10:11

А я как-то много и долгое время готовила рыбку в кокосовой стружке, вот даже рецепт выкладывала. Получалось очень вкусно и сочно!

**Штучка** · 25.09.2011, 12:42

Вот тут еще идеи для панировки из ароматизированной хлебной крошки или из крошки хлебцев/сухарей.

**rera** · 25.09.2011, 22:04

отруби это же таже клетчатка в банках?у меня стоит пшеничная без дела..панирую обычно в ЦЗ пшеничной муке или в сухарях панировочных(в них низя навено?)

**Штучка** · 25.09.2011, 23:22

Если самодельные сухари из цз муки, то вполне можно в БУ. Про разницу клетчатки и отрубей в теме "Отруби" было большое обсуждение.

**Линн** · 15.10.2011, 04:40

Жарить на зародышах,конечно, приятно, но там много ПНЖК (64%), т.е. это не устойчивые ПНЖК как в виноградной косточке, а легко сгорающие

Остаются отруби..

**Alice** · 17.11.2011, 00:32

Смотрела на этом сайте , в муке зародышей пшеницы всего 11% жиров, так что, думаю, для панировки годится. Сегодня делала кордон блю в зародышах и овсяных отрубях. Понравилось. Не как в сухариках, но очень прилично!!! До этого делала в пшеничных и овсяных отрубях - плохо! Сухо и невкусно.

**Tyulen** · 15.02.2012, 10:58

Девочки, пожалуйста,направьте меня, где можно на форуме посмотреть, как делать правильный кляр, что вместо муки лучше смешать с яйцом, чтоб пошло для мяса/рыбы в БЛПП, например. Чтоб и мне и остальным немонтиньячным членам семьи было вкусно. Заранее спасибо!