Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

[avlei]

Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

Ингредиенты для большого противня или 2 маленьких
500 гр цельнозерновой пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла или масло виноградной косточки
250 мл теплой воды или сколько возьмет мука
щепотка соли
1 ч.л. сиропа агавы или фруктозы

Для начинки
помидоры черри
крупная морская соль
по желанию ореган, лук и свежий базилик

Приготовление:
Активизировать дрожжи, разведя их в 100 мл теплой воды с фруктозой. Подержать 10-15 минут
В большую миску выложить половину муки и перемешать с дрожжами, добавить соль, масло и по-немножку остальную муку и теплую воду.
Замешать мягкое тесто, оно должно быть упругим, но не жестким.
Тесто готово, когда у вас получится красивый ровный мячик.
Полжить его подниматься на 2-2,5 часа в сухое место без сквозняков, накрыв полотенцем
Когда тесто будет готово раскатать, выложить на противень, сделать дырочки вилкой, слегка вдавить помидоры нарезанные пополам, по желанию репчатый лук накрезанный крупными полукольцами, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут
После чего посыпать круной морской солью, чтобы были видны кусочки, посыпать ореганом и сбрызнуть оливковым маслом по желанию. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов
После того, как достали фокаччу из духовки ее можно посыпать свежим зеленым базиликом

Процесс приготовления этой пиццы достаточно длительный, но результат того стоит