Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    24.02.2011
    Адрес
    Италия
    Сообщений
    107
    Записей в дневнике
    17

    По умолчанию Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

    Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

    Ингредиенты для большого противня или 2 маленьких
    500 гр цельнозерновой пшеничной муки
    7 гр сухих дрожжей
    1 ст.л. оливкового масла или масло виноградной косточки
    250 мл теплой воды или сколько возьмет мука
    щепотка соли
    1 ч.л. сиропа агавы или фруктозы

    Для начинки
    помидоры черри
    крупная морская соль
    по желанию ореган, лук и свежий базилик

    Приготовление:
    Активизировать дрожжи, разведя их в 100 мл теплой воды с фруктозой. Подержать 10-15 минут
    В большую миску выложить половину муки и перемешать с дрожжами, добавить соль, масло и по-немножку остальную муку и теплую воду.
    Замешать мягкое тесто, оно должно быть упругим, но не жестким.
    Тесто готово, когда у вас получится красивый ровный мячик.
    Полжить его подниматься на 2-2,5 часа в сухое место без сквозняков, накрыв полотенцем
    Когда тесто будет готово раскатать, выложить на противень, сделать дырочки вилкой, слегка вдавить помидоры нарезанные пополам, по желанию репчатый лук накрезанный крупными полукольцами, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут
    После чего посыпать круной морской солью, чтобы были видны кусочки, посыпать ореганом и сбрызнуть оливковым маслом по желанию. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов
    После того, как достали фокаччу из духовки ее можно посыпать свежим зеленым базиликом

    Процесс приготовления этой пиццы достаточно длительный, но результат того стоит
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.05.2011 в 21:12.

  2. #2
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    У меня фокачча по любимому рецепту. Такую из обычной муки я часто-часто делаю супругу - съедается она в 2 счета!

    Фокачча цельнозерновая ароматная(БУ)
    Состав:
    140 мл теплой воды
    1 ч.л. РМ
    1 ч.л. меда/сиропа агавы
    1 ч.л. соли
    220-240 гр ц/з муки
    1 ч.л. быстрых дрожжей

    чеснок
    смесь трав по вкусу

    Приготовление:
    Замесить обычное дрожжевое тесто (у меня это делает хлебопечка), поставить на расстойку до увеличения в 1,5-2,5 раза. Обмять, дать подойти еще раз.
    Форму слегка смазать маслом, выложить тесто, распределить. Закрыть крышкой и поставить на плиту. Духовку в это время разогреть до 220 гр.
    На подошедшее в форме тесто выложить пластинки чеснока, посыпать ароматными травами. Аккуратно, стараясь "не сдуть" тесто, пальцем сделать дырочки до самого дна. Сбрызнуть верхушку водой и поставить в духовку на 15-25 минут.
    Выложить на решетку на 5 минут, накрыть полотенцем и дать остыть.
    Приятного аппетита!

    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  3. #3
    Новичок
    Регистрация
    24.02.2011
    Адрес
    Италия
    Сообщений
    107
    Записей в дневнике
    17

    По умолчанию

    вот пиццы и пирожки, которые я сделала по рецепту этой фокаччи на день св. Валентина из 1,5 кг муки
    Пирожки с начинкой из куриной грудки,лука и грибов
    маленькие булочки сделала дочка
    Пицца сердце с начинкой из помидор и перца
    На переднем плане пицца с начинкой из помидор и грибов и из помидор с тунцом и красным луком
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	pizza.jpg 
Просмотров:	433 
Размер:	42.3 Кб 
ID:	1258  

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Lusha
    Регистрация
    28.05.2010
    Адрес
    Россия,Санкт-Петербург
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    70

    По умолчанию

    Делала такую фокаччу:

    Ингредиенты:
    500 гр. муки
    1 ст.л. сухих дрожжей
    1/2 ч.л. соли
    1 1/4 ст. воды
    4 ст.л. оливк. масла
    3 больших свежих помидора
    1 маленький цуккини
    1 ч.л. с верхом оригано
    зелень
    1 ч.л. соли.
    масло для смазывания теста.

    Приготовление:

    Дрожжи залить 3 ст.л. воды и подержать до образования пузырьков.
    Замесить очень мягкое тесто-не менее 8 минут.При необходимости добавить немного воды или муки.
    Поставить в тёплое место на 40 минут.Затем снова вымесить тесто.
    Большой протвень от духовки застелить бумагой,смазать чуть маслом.Тесто раскатать и выложить на всю поверхность противня,делая по краю- периматра утолщения.Смазать верх теста маслом.
    Помидоры нарезать на круги по пол. см.Затем ещё пополам.Цуккини также.
    Выложить на всю поверхность теста.
    Оригано смешать с солью и посыпать также на тесто и овощи.
    Духовку согреть до 230 гр.
    Печь в течение 25 минут.

  5. #5
    Новичок Аватар для Blossom
    Регистрация
    26.02.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    72
    Записей в дневнике
    80

    По умолчанию

    Делала по рецепту Малышки. Тесто поднялось потрясающе, было мягким и тягучим, прям-таки воздушным. Добавила в тесто базилик, орегано, сушеную паприку, порошок чеснока. Сделала в виде булочек для сендвичей (по типу, как в фастфуде используются )

  6. #6
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Девы, чего - то я совсем, как говорится, "нюх потеряла". Пекла эту прелесть уже 3 раза и лопала втихушку, ни с кем не делясь! Ну вот теперь отчет. Делала "Ароматную":


    Потрясно!

  7. #7

    По умолчанию

    кра-си-во!

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ух, ты, какая дырчатая!!! Очень аппетитная.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  9. #9
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    В первый раз, делая фоккачу, я допустила ошибку: очень тонко раскатала тесто. Не было бы счастья, да несчастье помогло: меня осенило - ведь тоненькая фоккача - это превосходная основа для пиццы!

    Основа вышла тонкой, но мягкой, как я люблю: вполне можно и пополам свернуть! Бортики не резиновые, как часто бывает, а нежные, вкусные.
    Подниматься ставила 200 г муки, подошедшее тесто растянула на форму 28 см.
    В начинке: лук, чеснок, томаты, паприка, тунец с/с, ананас и все это густо присыпано итальянскими травами!
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  10. #10
    Любопытствующий
    Регистрация
    02.07.2013
    Адрес
    Тольятти
    Сообщений
    9

    По умолчанию

    Делаю по рецепту Lusha уже месяц как. Только у меня почему-то первый раз прилипла фокачча к бумаге пергаментной и я просто присыпаю немножко противень мукой ячневой...совсем не прилепает. В основном делаю как основу для пиццы, очень люблю с грибами, куриной грудкой, помидорами и сладким перцем. Указанной в рецепте порции мне одной хватает на 3 - 4дня, разогреваю в микро по вечерам, ибо не могу ложиться спать без основательного ужина. Для меня, лентяки, это рецепт -выручалочка
    Только вот после заморозки это тесто не поднимается вновь. Я, по своей природной лени, наделала аж 4 порции, первую сразу выпекла, а следующая не поднялась...а ведь еще 2 порции лежат в морозилке. В общем, впрок не получается сделать, наверное дело в ц.з.муке
    Последний раз редактировалось Oleve; 18.09.2013 в 13:46.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Мельницы для муки и зернодробилки
    от Данечка в разделе Наш дом и быт
    Ответов: 25
    Последнее сообщение: 11.04.2016, 18:00
  2. Пицца на основе отрубей (БЛ)
    от Asstilba в разделе Пекарня I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 05.11.2013, 18:25
  3. Маффины без муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 09.05.2012, 22:12
  4. "Кальцоне" - закрытая пицца (БУ или БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 09.06.2010, 18:45
  5. Пицца с тунцом, грибами и томатами (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 12.09.2009, 00:55

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •