Блины/лепешки c овощами и цельнозерновой мукой (БУ)

[Колокольчик]

Блины/лепешки c овощами и цельнозерновой мукой (БУ)

Давно я подумывала о блинах с кабачками. У нас на форуме нашла оладьи разные, а мне хотелось именно блинами, чтобы жарить на сухой сковороде и чтобы подошло для БУ. Вот я и изобрела такие блино-лепешки. Получилось очень вкусно!!!

Ингредиенты:

* 2 белка
* 1 небольшой кабачок (или цуккини)
* соль и приправы по вкусу
* 2 ст. л. соевой муки
* по желанию можно добавить какие-нибудь овощи, например половинку паприки, мягкий спелый помидор, зелень
* 1 стакан воды или бульона
* ц/з пшеничная мука (я брала спельтовую муку) на глаз
* 1/4 -1/3 ч. л. соды

В кухонном комбайне взбить белки, соль с приправами, овощи, зелень, воду и соевую муку, смешанную с содой. Добавить столько пшеничной муки, чтобы получилось негустое тесто (чуть погуще, чем для блинов, и чуть пожиже, чем для оладьев). По желанию можно добавить в тесто 1 ч.л. растительного масла для БУ. Сковороду тоже смазать капелькой масла. Выпекать до золотистой корочки как обычные блины. Подавать с любой несладкой БУ- начинкой и ломтиками свежих овощей.

Я думаю, что очень вкусно должно быть со слабосоленой красной рыбкой.

На фото: начинка из потушенных в собст. соку куриного филе и шампиньонов.