Фалафель или Бургеры из турецкого гороха (нута) с мятным соусом (любой ПП)

[olivanova]

Очень вкусно, спасибо за рецепт.
Хотела уточнить - насколько тонко надо перемалывать вареный нут? У меня получилось средне, в гладкую массу комбайн молоть отказался.

[Амброзия]

"Картофельники" из гороха (БЛ)



Ингредиенты:
1. Горох
2. Сливки 10%
3. Лук
4. Подсолнечное масло
5. Сметана 10%
6. Укроп
7. Соль

Приготовление:
1. Довести воду до кипения, положить мелко порезанный лук, посолить. Лук должен развариться, а вода приобрести зеленоватый оттенок.
2. Сварить горох, как для пюре. По желанию добавить 100 мл 10% сливок.
3. Дать пюре немного остыть. Сформировать из этой массы лепешки для жарки.
4. Жарить на разогретой сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла.
5. Подавать на стол со сметаной. Можно украсить укропом.

[Alexa_Alexa]

Темы объединила - рецепт, по сути, один и тот же.

[Мария]

Ой, девочки, намучалась я с этими котлетками Они получились мягкими и развалились, хотя очень вкусная кашица вышла И не могу понять, в чем дело - делала из фасоли с добавлением гороха, не добавляла никакой жидкости, жарила на сухой сковороде..
Рекомендую вкусный соус к этим котлеткам из майонеза, кефира, чеснока, соленых огурцов и зелени

[Alexa_Alexa]

Можно для склейки добавить яйцо попробовать... или гуаровую камедь ( о ней в теме "Загустители" подробно), или даже муки немного добавить.

[jezulatko]

Рецепт просто бесподобный. Я еще где-то читала, чтобы лучше держалась смесь, перед жаркой надо добавить в нее 2 ст.ложки муки. Как раз была нутовая мука под рукой, ее и добавила. Еще панировала в ней же. Бургеры получились просто загляденье.
Еще соус не сделала, а уже два с пылу с жару слопала
В первый раз делала шарики без муки, тоже разваливались.
Спасибо!

[tykva]

Ой, как же вкусно получилоь!
Делала всё, строго по рецепту Штучки, никакой доп. жидкости, никакого масла для жарки. Получилось прям как на картинке!
Съела вчера на ужин с обезжиренным творогом и кефиром (как соус) с травами, а сегодня на обед уже жирным творожком Нету у меня мяты, кручусь, как могу

[phoenix2011]

Очень вкусные на вид, да и на вкус наверное потрясающие гамбургеры и котлетки!

Обожаю что-то из гороха, фасоли, чечевицы! Тем более сейчас ПОСТ!

Но вот ПРОБЛЕМА - МЕТЕОРИЗМ полсе этого одолевает долгое время!

ЧТО ДЕЛАТЬ дабя избежать этого? Дико неприятно ходить со вздутым животом! ПОСОВЕТУЙТЕ! Может быть к-л нейтрализующие (метеоризм) ингридиенты можно добавлять???

[Alexa_Alexa]

Горох и нут - чемпионы по провокаторам метеоризма, так что тут, вряд ли, какое-то средство сможет серьезно помочь.
Имхо, мятный чай, добавление соды при варке и прочие хитрости малорезультативны.

[phoenix2011]

А может укроп или семена укропа, фенхель? Деткам ведь такие чаи дают. Надо попробовать!!!
Если кто-то проэксперементирует, сообщите пожалуйста.