Фалафель или Бургеры из турецкого гороха (нута) с мятным соусом (любой ПП)

[olivanova]

Очень вкусно, спасибо за рецепт.
Хотела уточнить - насколько тонко надо перемалывать вареный нут? У меня получилось средне, в гладкую массу комбайн молоть отказался.

[Rakushka]

Сделала фалафель из сырого нута, т.к. сырой нут, замоченный, мне почему то больше нравится чем готовый. Очень интересное, вкуснющее блюдо и напоминает мне что-то из домонтиковской жизни, не могу вспомнить что. Кинзу не добавляла, не люблю я ее.
Жарила на подсолнечном масле, но не во фритюре, просто крутила шарики. Отлично обжарились, были хрустящими.
Спасибо. В следующий раз попробую из готового нута сделать.

[Амброзия]

"Картофельники" из гороха (БЛ)



Ингредиенты:
1. Горох
2. Сливки 10%
3. Лук
4. Подсолнечное масло
5. Сметана 10%
6. Укроп
7. Соль

Приготовление:
1. Довести воду до кипения, положить мелко порезанный лук, посолить. Лук должен развариться, а вода приобрести зеленоватый оттенок.
2. Сварить горох, как для пюре. По желанию добавить 100 мл 10% сливок.
3. Дать пюре немного остыть. Сформировать из этой массы лепешки для жарки.
4. Жарить на разогретой сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла.
5. Подавать на стол со сметаной. Можно украсить укропом.

[Alexa_Alexa]

Темы объединила - рецепт, по сути, один и тот же.

[Мария]

Ой, девочки, намучалась я с этими котлетками Они получились мягкими и развалились, хотя очень вкусная кашица вышла И не могу понять, в чем дело - делала из фасоли с добавлением гороха, не добавляла никакой жидкости, жарила на сухой сковороде..
Рекомендую вкусный соус к этим котлеткам из майонеза, кефира, чеснока, соленых огурцов и зелени

[Alexa_Alexa]

Можно для склейки добавить яйцо попробовать... или гуаровую камедь ( о ней в теме "Загустители" подробно), или даже муки немного добавить.

[jezulatko]

Рецепт просто бесподобный. Я еще где-то читала, чтобы лучше держалась смесь, перед жаркой надо добавить в нее 2 ст.ложки муки. Как раз была нутовая мука под рукой, ее и добавила. Еще панировала в ней же. Бургеры получились просто загляденье.
Еще соус не сделала, а уже два с пылу с жару слопала
В первый раз делала шарики без муки, тоже разваливались.
Спасибо!