Сделала, наконец, такую вяленную утиную грудку. В рецепте писалось выдержать 2-3 дня. Я пробовала и на 2-ой и на 3-ий, разницы не почувствовала. Вкусно, но решила оставить еще на пару дней, посмотреть, что будет. Засыпала морской солью с тмином, потом укутывала в черный перец. Перец перед употреблением можно стряхнуть, а то ядрено выходит, на любителя. Мне не солено , в следующий раз подержу в соли подольше, наверное . Но очень классно и красиво! Тоненько нарезать керамическим ножом, ммм.... Пойдет и на закуску и в салатик .