Статья: Зелёное карри с баклажанами
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Статья: Зелёное карри с баклажанами

  1. #1
    Опытный Аватар для Aniksy
    Регистрация
    05.08.2010
    Адрес
    Остров Любви
    Сообщений
    570

    По умолчанию Зелёное карри с баклажанами (БУ)

    Мой хороший друг прожил 3 года в Тайланде, откуда привез несколько блестящих рецептов тайского карри. Спешу поделиться рецептом и маленькими секретами его приготовления

    Зелёное карри с баклажанами (БУ)

    Ингредиенты:

    Баклажаны (3 штуки)
    Паста из зеленого карри (green curry paste)
    1/2 банки кокосового молока
    150 мл воды (можно использовать больше молока, тогда вода не нужна)
    Чайная ложка масла ВК
    Чайная ложка фруктозы
    Креветки / филе белой рыбы / куриное филе до 2% жирности (можно и без них)

    Приготовление:
    Баклажаны порезать кубиками около 2 см.
    Смазать глубокую сковородку / кастрюлю маслом ВК, выложить пасту зеленого карри (она на мой вкус очень острая, поэтому я выкладываю 1,5 столовых ложки, по оригинальному рецепту их там 5) для того, чтобы специи раскрылись. Когда почувствуете аромат специй, добавьте кокосовое молоко и размешайте. Добавьте 100-150 мл воды.
    После этого добавьте нарезанные баклажаны и, если готовите с курицей, то куриное филе, а если с креветками или рыбой, то их нужно добавлять, когда баклажаны почти готовы.
    Секрет этого блюда в том, что нужно обязательно добавить в самом конце чайную ложку фруктозы / др. подсластителя. Вкус меняется совершенно, становится мягче и завершеннее.

    Идея: к баклажанам можно добавить грибы.
    подавать это блюдо можо с рисом или ячкой

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Yulia; 08.05.2011 в 14:50.
    Избегаю о/ж и соевых продуктов.
    Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.

  2. #2
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Исправила "любой ПП" на "БУ", т.к. ГИ кокосового молока 40.

    Кокосовое молоко - довольно спорный продукт из-за жирности, но Сибиль Монтиньяк разрешила его использовать в БУ.
    Я все-таки стараюсь покупать кокосовое молоко минимальной жирности и использовать его чуть меньше, чем в рецепте. А можно и водой его разбавить.
    Последний раз редактировалось Yulia; 08.05.2011 в 14:41.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Похожие темы

  1. Куриные желудочки с баклажанами (БЛ)
    от Galyoka в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 27.11.2016, 23:22
  2. Статья: Фрикадельки с баклажанами и имбирным соусом
    от Asstilba в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 29.10.2011, 19:23
  3. Статья: Террин гороховый с карри
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.02.2011, 21:48
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.11.2010, 13:30
  5. Статья: Грушевый карри-суп
    от Alexa_Alexa в разделе Супы I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.12.2009, 22:11

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •